Más algas en la cocina

ALGA ARAME

Fideos de harina integral con arame

Fideos integrales
Alga arame (2 o 3 cm. por persona) Tomates cubeteados, (uno por persona) Cebolla picada, (~ por persona)
Ajo picado, (1 diente por persona) Perejil
Sal a gusto

Preparación
Poner el arame en remojo en 1j.¡ litro de agua
por persona durante una hora por lo menos. Mientras, rehogar el ajo y la cebolla en aceite de oliva, agregar el alga arame cortada en trocitos y rehogarla. Agregar el tomate cubeteado. Si es necesario, agregar del agua en la que fue remojada el alga. Cocinar a gusto y condimentar. En el agua restante (si es necesario se agregar más) se cocina la cantidad de fideos a consumir. Se sirven con la salsa y se decoran con el perejil picado.
 

 
ALGA WAKAME
Sopa de wakame
5 g de wakame
1 cebolla grande picada % k de tofu
5 tazas de caldo de verduras o de salsa de soja (mezclar agua con salsa de soja)
Aceite
Sal
Pimienta
Jengibre molido o rallado a gusto

Preparación
Lavar y cortar el wakame en trozos de 3 cm. de largo. Rehogar la cebolla en aceite de oliva. Cortar el tofu en daditos de 2 cm. o en rebanadas finas cuadrangulares de 3 cm. de ancho.
Calentar el caldo y agregar el wakame. Cuando el caldo esté hirviendo, poner los daditos de tofu.
Cuando la sopa vuelva a hervir servir caliente, poniendo por encima la cebolla rehogada. Condimentar con un toque de jengibre, pimienta y sal a gusto.
 

ALGA MACROSYSTIS
Salsa suave para acompañar pescados y ensaladas
1 cucharada de alga macrosystis molida 5 cucharadas de agua caliente
250 g de queso crema
3 cucharadas de ciboullette picado Sal y pimienta
Aceite de oliva
Preparación
Remojar el polvo de alga en el agua caliente hasta que enfríe. Incorporar al queso crema y mezclar bien agregando el ciboulIette, sal y pimienta a gusto con un chorrito de aceite de oliva. De la misma manera se puede incorporar a mayonesas con y sin huevo para darle sabor e introducir/as en la dieta día a día.

INFUSiÓN DE FUCUS
3 g (una cucharada de té) por taza de agua hirviendo. Se echa el fucus en la taza de agua hirviendo y se deja reposar 5 minutos.
Se lo utiliza como sustancia reductora.